איתי ארקין הצטרף לחברת ארקין אחזקות במרץ 2014 בתור אנליסט לאחר התמחות בקרן הגידור 'ספרה'. כיום, תפקידו הוא מנהל השקעות בחברה. כמו כן הוא משמש כחבר דירקטוריון בחברות 'אקסלנז ביוסיינס', 'סול-ג'ל טכנולוגיות' ו'קאמרי פארמה' וחבר בוועדות ההשקעה של הקרנות 'אקסלמד' ו'ספרה גלובל הלת'קר'.
איתי ארקין סיים בהצטיינות לימודי תואר BA במנהל עסקים במרכז הבינתחומי הרצליה.